个人美食制作分享
一个下班后坚持自己开火的人，把家常菜的火候、时间和调味都记下来。
最新文章
2026-09-18 · 炖菜
红烧肉 · 不炒糖色的稳定版本
用冰糖加老抽上色，火候容错高，新手也不容易炒苦。
2026-08-14 · 汤面
番茄牛腩面 · 一锅煮到底
番茄分两次下，汤底浓、收尾还留得住果香，牛腩炖到筷子能插透。
2026-07-09 · 面食
手擀面 · 从和面到出锅的 60 分钟
面粉 300g 配冷水 140ml，面团偏硬、醒够 30 分钟，煮出来才筋道。
2026-06-21 · 蒸菜
清蒸鲈鱼 · 8 分钟的火候线
水开之后再计时，500 克的鱼正好 8 分钟，多一分钟肉就老。
关于这里
这里记录我真正做过、并且愿意再做一次的家常菜。每篇只讲一道菜：放多少盐、火开到什么程度、做错了会怎样。
内容还在陆续补充，后面会把每一步的细节都写全。